Horvath (**)

Es ist unser dritter Besuch im Restaurant Horváth in Berlin Kreuzberg und daher muss ich Sebastian Frank hier nicht mehr vorstellen. Mittlerweile hat der Guide Michelin zwei Sterne für die Küchenleistung vergeben, 17 Punkte im Gault&Millau gab es schon 2014. Das Menü: Sellerie / Salz / Quellwasser Sellerie in Salzteig 3 Monate gereift, Rindersuppenfett, geröstete […]

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Nobelhart & Schmutzig (*)

Der Gourmet von heute möchte nicht nur sehr gut speisen und aus interessanter Weinkarte Neuentdeckungen erkunden. Er ist vor allen Dingen offen für neue Konzepte und zwanglose Restaurants. Er sucht nicht weniger als das Restaurant der Zukunft, regionale und saisonale Produkte, eine gemütliche Atmosphäre und große Löcher sollte das alles auch nicht in den klammen […]

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Bandol sur Mer (*)

Der kürzlich erschienene Restaurantführer Michelin Deutschland 2016 hat einige „Überraschungen“ bereitgehalten. Dazu gehört auch das „Bandol sur Mer“ in der Berliner Torstraße. Doch worin liegt die „Überraschung“? Die Antwort auf diese Frage müssen wir wohl im Ambiente suchen. Damit begeben wir uns auf ein Feld, welches mit Essen nichts zu tun hat. Oder etwa doch? […]

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Bloß kein Jahresrückblick!

Schalten Sie jetzt bitte nicht ihren Fernseher an. Es ist die Zeit der Jahresrückblicke. Wetterkapriolen, Abgasaffären, EU-Krisengipfel, das Jahr war reich an schrecklichen Ereignissen, wie übrigens fast jedes Jahr. Die meisten der beklagenswerten Dinge sind von Menschen gemacht, es wird Zeit umzudenken, auf vielen Gebieten. Wie immer werden alle guten Vorsätze nicht fruchten und in […]

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The Table Kevin Fehling (***)

Unser kulinarisches Jahr im Sternebereich startete im La Belle Epoque in Travemünde bei Kevin Fehling. Dort werden Sie ihn jedoch nicht mehr vorfinden. Fehling wagte den Sprung in die Selbstständigkeit und eröffnete im August dieses Jahres sein Restaurant „The Table“ in Hamburg. Die Neueröffnung war ein Aufsehen erregender Vorfall. Ein Paukenschlag! Ziehen wir doch einfach […]

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Restaurant Haerlin (**)

Alle Erklärungsversuche laufen ins Leere. 10 Jahre waren wir nicht mehr in Hamburg, und das obwohl uns die Stadt so gut gefällt und wir reichlich interessante Restaurants mit guter Qualität vorfinden. Doch nun sind wir hier, geloben Besserung und besuchen das Restaurant Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten an der Binnenalster. Das Hotel zählt zu […]

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eat!berlin Feinschmeckerfestival 2016

In einer Pressekonferenz wurde am gestrigen Tag im Gebäude der GASAG-Hauptverwaltung in Berlin das Programm des Feinschmeckerfestivals eat! berlin vorgestellt. Das Festival beginnt am 26. Februar 2016 und endet am 6. März 2016. Gastgeberin Vera Gäde-Butzlaff, Vorstandsvorsitzende der GASAG, eröffnete die Pressekonferenz und gab danach das Mikrofon an den Festspielleiter Bernhard Moser weiter. Moser war […]

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Lorenz Adlon Esszimmer (**)

Das Jahr neigt sich dem Ende entgegen. Für viele von uns ist die dunklere Jahreszeit nicht besonders angenehm und sehnsüchtig erwarten wir das nächste Jahr und den Frühling. Doch auch jetzt gibt es interessante Dinge zu entdecken. Bei sternenklarem Himmel kann man beispielsweise die Plejaden sehen. In der Zeit von Juli bis April sind diese […]

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Guide Michelin Deutschland 2016

2016 ist für den Guide Michelin Deutschland ein Jubiläumsjahr. Vor 50 Jahren vergab der renommierte Hotel- und Gastronomieführer erstmals Sterne in Deutschland. Heute war es wieder soweit. Der Internationale Direktor des Guide Michelin, Michael Ellis, verkündete in der „Alten Teppichfabrik“ in Berlin Überraschendes, Erwartetes, Vorhergesehenes, Unvorhergesehenes, kurz Neuigkeiten die deutsche Hochküche betreffend. Es war ein […]

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Salon Moon

Es ist keine neue Erkenntnis, doch eines muss bei diesem Bericht im Vordergrund stehen: Es geht um Essen. Schließlich ist dies ein Foodblog. Heute geht es um koreanisches Essen. Nun ist koreanisches Essen nicht gerade meine Kernkompetenz. Allerdings weiß ich, dass sich viel um Kimchi dreht. Kimchi ist in der koreanischen Küche die Zubereitung von […]

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