Rutz (*)

In der Chauseestraße in Berlins Mitte befindet sich das Restaurant Rutz. Jetzt müsste ich etwas über eine günstige Lage im Zentrum, leicht erreichbar u.s.w. erzählen, was natürlich auch zutrifft, doch für einen Berliner, der gerne hunderte von Kilometern für gutes Essen zurücklegt, spielt dies nicht wirklich eine entscheidende Rolle. Hinter der Eingangstür befindet sich zunächst […]

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Hugos (*)

Seit vielen Jahren beherbergt das Hotel InterContinental Berlin, gelegen an der Budapester Straße, mit dem „Hugos“ ein Restaurant der Spitzenklasse. Der Name ist eine Ableitung aus dem Namen des früheren Restaurants „Zum Hugenotten“, das 2003 umbenannt wurde. Genau genommen hat man den von der Berliner Gastroszene abgeleiteten Spitznamen zum Restaurantnamen erhoben. Chef de cuisine ist […]

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Horváth (*)

In Berlin-Kreuzberg findet man am Paul-Lincke-Ufer das kürzlich vom Guide Michelin mit einem der begehrten Sterne ausgezeichnete Restaurant Horváth. Benannt nach dem österreichisch-ungarischen Schriftsteller Edmund Josef von Horváth, besser bekannt als Ödön von Horváth. Einige seiner Werke wurden in den 1950er Jahren verfilmt, bestens bekannt dabei die „Geschichten aus dem Wiener Wald“. Küchenchef Sebastian Frank […]

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first floor (*)

Der Unterschied zwischen amerikanischem und britischem Englisch bedeudet in diesem Falle nur, dass man bei der britischen Variante ein paar Treppenstufen bewältigen muss. Doch geht es hier nicht um Paterre oder Obergeschoß, sondern um ein Sternerestaurant in Berlin. Während das Logo des Restaurants die nötige „Bodenhaftung“ offenbart – ich konnte der Versuchung, dieses Bild an […]

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Facil (*)

Seit nunmehr zehn Jahren gibt es das Restaurant Facil am Potsdamer Platz in Berlin. Im fünften Obergeschoss des Hotels Mandala ersinnt Micheal Kempf mit seinem Team Kreationen der gehobenen Küche. Ein Restaurant, dessen Dach an schönen Tagen aufgefahren werden kann, erwartet den Gast in modernem Ambiete. Plätschernde Brunnen in riesigen Gefäßen störten anfangs die Unterhaltung […]

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Margaux (*)

Michael Hoffmann vom Restaurant Margaux in Berlin hat sich nicht zuletzt durch Kreationen, in denen Gemüse und Kräuter einen breiten und interessanten Rahmen einnehmen, einen Namen gemacht. Gelegenheit, dem Sternekoch sozusagen auf den Teller zu schauen ergab sich bei einer gemeinsamen Veranstaltung des Restaurants mit dem Champagnerhaus GONET-MÈDVILLE, ergänzt durch die Weine aus den Gütern […]

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Schuhbeck´s in den Südtiroler Stuben (*)

Am Platzl in München findet man die Südtiroler Stuben des im Fernsehen überaus präsenten Alfons Schuhbeck. Wäre es nach meinem Taxifahrer gegangen, hätte ich das Restaurant jedoch nicht gefunden. Überaus kundig wurde mir erklärt, dass am Platzl die Gasthäuser so schnell öffnen und schließen, dass man glatt den Überblick verliert. Schuhbeck? Nie gehört. Doch ein […]

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Hartmanns (*)

Mit der Ende des Jahres 2010 veröffentlichten Ausgabe des Guide Michelin wurde das in Berlin – Kreuzberg gelegene Restaurant Hartmanns mit einem der begehrten Sterne ausgezeichnet. Grund genug für mich, einmal vorbeizuschauen und zu sehen, was Stefan Hartmann so zu bieten hat. Die schmale, schwergängige Tür sträubte sich zunächst, das Innere zu offenbaren. Hat man […]

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