Brasserie Lamazère

Spekulatius, Vanillekipferl, Früchtebrot, Zimtsterne, Christstollen, Lebkuchen, die Vorweihnachtszeit ist schon eine große kulinarische Herausforderung. Es wird Zeit, abzuschalten und ein Kontrastprogramm laufen zu lassen. Berlin bietet genug Alternativen und so entscheiden wir uns für die Brasserie Lamazère, kürzlich mit einem Bib-Gourmand versehen und am Stuttgarter Platz (Stutti) verortet. Hier in Charlottenburg macht man nicht so […]

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Frühsammers Restaurant (*)

Bei der Präsentation des Guide Michelin Deutschland 2015 am 6. November 2014 in Berlin wurde das Grunewalder Restaurant Frühsammer mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Der Gault&Millau Deutschland hat erneut 17 Punkte vergeben. Mit Sonja Frühsammer wird zum ersten Mal in Berlin eine Frau mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Respekt. Wenn man die Küchenleistung seit Jahren kennt und […]

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Jungbluth

Berlin ist auch kulinarisch jederzeit eine Reise wert. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Die sogenannten Sternerestaurants fest im Blick, soll aber auch anderen engagierten und kreativen Köchen Beachtung geschenkt werden. Man weiß ja nie, was die Zukunft noch bereit hält. Von den sieben unbesternten Berliner Restaurants, die ich Ihnen in diesem Blog bisher vorgestellt […]

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L’étable (*)

Bad Hersfeld. Bei der Recherche zum Restaurant L’étable konnte ich unter anderem lesen, dass es sich um Nordhessens bestes Restaurant handelt. Die Küche steht unter dem Kommando eines aus Osthessen stammenden Koches. Patrick Spies. Osthessen meets Nordhessen, oder Nordosthessen. Was kümmert dies alles einen Berliner. Wir sind in der hessischen Provinz. Basta. Die Bezeichnung Provinz […]

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Guide Michelin Deutschland 2015

Am 7. November 2014 ist es endlich wieder soweit. Dann erscheint der neue Restaurantführer von Michelin und die Gourmets können sich neu orientieren. Wer bekommt einen Stern? Wer verliert gar einen? Gibt es den erwarteten Dreisterner in Berlin? Fragen die bereits heute, am 6. November 2014, in einer Presseveranstaltung beantwortet wurden. Michael Ellis, internationaler Direktor […]

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Restaurant Bareiss (***)

Unsere Reise nach Baiersbronn findet ihren Abschluss im Restaurant Bareiss des gleichnamigen Hotels. In der Küche regiert Claus-Peter Lumpp, dessen Streben nach Perfektion im Herbst des Jahres 2007 mit dem dritten Michelinstern bedacht wurde. Lumpp wurde in Baiersbronn ausgebildet und hat bei namhaften Köchen gearbeitet. Dazu gehören u.a. Heinz Winkler, Tantris und Eckart Witzigmann, in […]

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Schwarzwaldstube (***) 11.09.2014

Die Schwarzwaldstube. Französische Klassik höchster Perfektion. Ein wie von Geisterhand dirigierter Service. Ein Restaurant, an dem Gourmets nicht vorbeikommen. Ein engagiertes Küchenteam und einer, der immmer das letzte Wort hat. Doch lesen Sie selbst. Wir verlassen Schwarzenberg. Unser Weg führt uns nach Tonbach. Die Schwarzwaldstube gehört zu unserem kulinarischen Kalender. Einige Besuche liegen bereits hinter […]

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Schlossberg (**)

Wir haben Wirsberg verlassen und nähern uns nun Baiersbronn-Schwarzenberg. Ziel ist das Hotel Sackmann mit dem Gourmetrestaurant Schlossberg. Jörg Sackmann ist Küchenchef im, wie soll man es ausdrücken, dritten Sternerestaurant in Baiersbronn? Nein, er ist Küchenchef eines Sternerestaurants in Baisersbronn. Die letzte Ausgabe des Restaurantführers Michelin bescherte ihm nach langen Jahren endlich den zweiten Stern. […]

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Restaurant Alexander Herrmann (*)

Sterneköche gibt es eigentlich nicht. Sie, liebe Leserinnen und Leser, wissen das natürlich. Die Sterne des Guide Rouge werden an Restaurants vergeben, nicht an Köche. Fernsehköche jedoch, die gibt es. Und denke ich an Fernsehköche, dann setzt bei mir Skepsis ein. Ich stelle mir dann vor, dass der Gast im Restaurant sitzt, den Küchenchef vermisst, […]

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Markus Semmler – Das Restaurant

Berlin hat mittlerweile ein stattliches Angebot an Restaurants im Sternebereich. Viele davon habe ich Ihnen auf dieser Seite bereits vorgestellt. Doch klassische Kochkunst oder kreative Avantgarde findet man auch anderswo, man muss nur genau hinsehen. In der Sächsischen Straße in Charlottenburg ist das Restaurant von Markus Semmler beheimatet. Semmler ist in Berlin kein Unbekannter. 1996 […]

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