Meine Restaurantbesuche: Mein Menü des Jahres 2012

Meiner Meinung nach… …kommt die diesjährige Aufwertung und Anerkennung der erst kürzlich erfolgten Sternevergabe für deutsche Restaurants durch den Guide Michelin nicht von ungefähr. Deutschlands Spitzenköche sind seit Jahren im Vorwärtsgang und müssen sich hinter ihren französischen oder spanischen Kollegen nicht verstecken.

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Restaurant Tim Raue (**)

Irgendwann in den 1990er Jahren während eines Besuches in Las Vegas waren wir Zeuge eines Auftrittes von „The Checkmates“ mit Marvin „Sweet Louie“ Smith und Sonny Charles. Abend für Abend hörten wir uns das Rhythm-and-Blues-Duo mit wachsender Begeisterung an. Dem Aufenthalt in Las Vegas sollten weitere folgen und jedes Mal fahndeten wir in den Veranstaltungskalendern […]

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Aqua (***)

Sven Elverfeld, Neuerfinder des Gutbürgerlichen, Avantgardist und Aquacadabra, der Reiseleiter für eine Zeitreise in die eigene Kindheit. Das klingt nicht nur wie ein Versprechen, es ist auch eines und es findet seine Verwirklichung in einem großzügig gestalteten Restaurant, angesiedelt im 5 Sterne Luxushotel The Ritz-Carlton Wolfsburg. Bereits 2008 waren wir zufriedene Gäste beim damals mit […]

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Alle Jahre wieder

Meiner Meinung nach… …ist derzeit für Gourmets die bemerkenswerte Zeit einer vielfältigen Beachtung angebrochen. Die großen Restaurantführer erscheinen in diesen Tagen und heben oder senken den Daumen über Deutschlands Kochelite. Sterne, Hauben, Punkte und sogar Pfannen, was es nicht alles gibt, sollen verdeutlichen, wer am besten dekonstruiert, gart, kocht, schnippelt und was weiß ich noch […]

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Victor´s Gourmet-Restaurant Schloss Berg (***)

Im Dreiländereck zwischen Frankreich, Luxemburg und Deutschland finden wir in Christian Bau, einen der kreativsten und handwerklich geschicktesten Köche Deutschlands. Stark inspiriert von japanischen Einflüssen und unter Verwendung bester Produkte, besticht er mit anspruchsvollem Tellerbild und ausgeprägtem Streben nach Perfektion und Präzision. Sein Spiel mit Kontrasten und eine deutlich herausgearbeitete eigenständige Handschrift, lassen keine Wünsche […]

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Halbedel´s Gasthaus (*)

1989 feierte Bonn, die provisorische Hauptstadt der Bundesrepublik Deutschland, seinen 2000. Geburtstag. Zwei Jahre später fasste der Deutsche Bundestag den Beschluss zum Umzug des Parlamentes und Teilen der Bundesregierung nach Berlin. Bonn wurde Bundesstadt. Neben vielen Sehenswürdigkeiten, Museen und Gedenkstätten, interessanten Bauwerken, Parkanlagen, einer reizvollen Umgebung und einer interessanten Entwicklung, sozusagen vom Römerlager zur Bundesstadt, […]

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Winzerstammtisch bei Frühsammers

Sonja und Peter Frühsammer luden zum Winzerstammtisch ein und viele kamen. Diesmal im Mittelpunkt Daniel Vollenweider, ein Schweizer, der an der Mosel, genau genommen in Traben-Trarbach, seinen Traum vom eigenen Weingut wahr gemacht und sich dem Riesling zugewandt hat. Er stellte einige seiner Weine vor und wusste Interessantes darüber zu berichten. Sonja Frühsammer sorgte bei […]

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VAU (*)

17 Punkte des Gault Millau Deutschland und ein Stern des Restaurantführers Michelin geben einen deutlichen Fingerzeig auf das, was uns nahe des Gendarmenmarktes in Berlins Mitte erwarten könnte. Kolja Kleebers Restaurant VAU, dessen Innenhof wir diesmal ausdrücklich nicht aufsuchen wollten, erwartet den Gast in einem langen, schmalen Raum. Das Ambiente ist modern, die Tische bieten […]

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Gästehaus Erfort (***)

Wieder einmal waren wir auf der Suche nach kulinarischen Spitzenleistungen in Deutschland unterwegs. Fündig wurden wir in Saarbrücken, wo Küchenchef Klaus Erfort im eigenen Restaurant Gourmets verwöhnt. Vorweg ein paar Bemerkungen zum Zielort. Die erste Erwähnung Saarbrückens finden wir in einer Schenkungsurkunde Kaiser Ottos III. 999 wurde die damalige Königsburg Castellum Sarabrucca erwähnt. Ein Geschenk […]

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Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube)

Seit 42 Jahren steht er in der Küche. Seit 20 Jahren bestätigt er drei Sterne im rennommierten Restaurantführer Guide Michelin. Beste Bewertungen in allen Restaurantführern. Seit vielen Jahren die Nummer 1 in zahlreichen Gourmetrankings. Beste Bewertungen in Internetportalen. Wir sind zu Gast bei einem der besten Köche Europas. Wir sind zu Gast bei Harald Wohlfahrt, […]

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