Das große kleine Buch: Das Wiener Schnitzel
Das große kleine Buch: Das Wiener Schnitzel – Gebundene Ausgabe von Jakob Maria Berninger, 7 €, Herausgeber: Servus; 1. Edition (14. April 2022) Es klingt so einfach: Kaum mehr als vier Zutaten braucht es für das wohl beliebteste Gericht der traditionellen österreichischen Küche. Damit aber aus einem Stück Fleisch, Mehl, Ei und Semmelbröseln ein wirklich gutes Wiener Schnitzel […]
Restaurant Lovis
Diesmal machten wir uns auf den Weg in ein ehemaliges Frauengefängnis. Ehemalig, also keine Panik. Tatsächlich handelt es sich um das familiengeführte Hotel Wilmina mit dem Restaurant Lovis, unser eigentliches Ziel. Dort bekocht Sophia Rudolph ihre Gäste. Man befindet sich zum Zeitpunkt unseres Besuches im Zustand des „soft-openings“. Angepriesen wird laut Homepage eine „Contemporary German Cuisine […]
Simpel mit Sampl
So allmählich weiß ich nicht mehr wohin mit all meinen Büchern. Vor allem Kochbücher und Restaurantführer dominieren meine Bücherwände. Und jetzt noch ein Kochbuch? Ja, es muss wohl sein. Obwohl ich grundsätzlich bei Büchern sogenannter Fernsehköche zurückhaltend bin. Foto: Bernhard Steinmann Das Buch: Thomas Sampl und Madlen Zeller: SIMPEL MIT SAMPL. Einfach gute Rezepte und […]
Elektrisch unterwegs – Teil II
Das zweite Halbjahr meines Selbstversuches mit einem elektrisch angetriebenen Fahrzeug ohne eigene Wallbox durchzustehen ist geschafft. Die vermaledeitelte Coronakrise hat mir zwar so manchen Termin in Deutschland vermurkst, dennoch konnte ich die ein oder andere Fahrt unternehmen. Alle notwendigen Daten stehen am Ende des Berichts. Die Verkehrswende ist in Deutschland in aller Munde. Zumindest scheint es […]
Restaurant Juwel (*)
Nach dem Großen Guide erschien kürzlich auch der neue Guide Michelin und sorgte, man möchte fast sagen, wie üblich, für helle Aufregung. Joachim Wissler und dem Restaurant Vendôme wurde der dritte Stern gemopst. Sowas kommt schon mal vor. Siehe Jean-Claude Bourgueil 2006, Heinz Winkler 1996 und 2009 oder Klaus Erfort 2021, um nur einige Beispiele zu […]
Bei Schumann
© Bernhard Steinmann Es ist kalt in Berlin. Die Sonne scheint und gaukelt Frühling vor. Bleiern lasten die letzten beiden Jahre Coronakrise, nicht zuletzt durch schlecht bedachte politische Lösungsansätze, auf dem Gemüt. Nun kommt auch noch die Katastrophe eines Krieges in Europa hinzu. Ein Gefühl der Hilflosigkeit breitet sich aus. Wie ein Lichtblick in grauer […]
Guide Michelin Deutschland 2022 – Ein Kommentar
Es war mal wieder soweit. Der Guide Michelin verkündete seine Sterne für seine Deutschlandausgabe 2022. Einen Stern verliehen zu bekommen, ist für einen Koch so etwas wie ein Ritterschlag. Doch die Nachricht des Tages ist wohl eher, dass man Joachim Wissler vom „Vendôme“ in Bergisch-Gladbach den dritten Stern von der Brust gerissen hat. Gut, Wissler […]
Der Große Guide 2022
Bücher. Wer liest denn heute noch Bücher. Ich zum Beispiel. Damit gehöre ich zu einer Interessengemeinschaft die stetig kleiner wird. 2013 wurden in Deutschland ca. 398 Millionen Bücher verkauft. Im Jahr 2017 waren es bereits nur noch 367 Millionen und 2021 gar nur noch 273 Millionen Exemplare. Es wird also höchste Zeit mal wieder ein […]
Restaurant GOLVET (*)
Kurz vor dem Jahreswechsel wollte ich mir noch einmal einen Restaurantbesuch gönnen und habe daher in Mecklenburg-Vorpommern, nicht gerade eine Hochburg der Spitzengastronomie, nach einem passenden Restaurant gesucht. Nachdem ich tatsächlich fündig geworden war, musste ich nur noch die gültigen Coronabeschränkungen für Meck-Pomm checken. Eine der segensreichsten Einrichtungen unseres Landes ist nämlich der Föderalismus, der […]
Restaurant Kraftwerk
Zuletzt hatte ich vom Weingut Oberhofer aus Edesheim berichtet. Bei dieser Reise war allerdings nicht die Pfalz unser eigentliches Ziel sondern Frankfurt am Main. Wir besuchten einige Sehenswürdigkeiten in Hessen und nächtigten in Oberursel, einem kleinen Städtchen kurz vor Frankfurt. Die Wahl des Hotels richtete sich nicht unwesentlich am Supercharger Eschborn aus, der nur ca. […]