L’Abeille (**)
Am letzten Abend dieser Parisreise führt unser Weg in die Avenue d’Iéna, in das Shangri-La Hotel, Paris. Dort befindet sich das mit zwei Michelinsternen ausgezeichnete Restaurant L’Abeille,welches nach Napoleons Lieblings-Symbol, der Biene, benannt ist. Der Herr mit dem großen Namen ist Roland Bonaparte (* 19. Mai 1858 in Paris; † 14. April 1924), Wissenschaftler, Anthropologe, […]
Alain Ducasse au Plaza Athénée (***)
Unser heutiges Ziel liegt in der Pariser Avenue Montaigne: Alain Ducasse au Plaza Athénée. Alain Ducasse, Jahrgang 1956, suchte nach seiner Ausbildung zum Koch die Nähe bekannter Küchenchefs um seine Kenntnisse zu vertiefen. Michel Guérard, Roger Vergé und Alain Chapel prägten ihn in dieser Zeit maßgeblich. Bereits im Alter von 24 Jahren wird er Küchenchef. […]
Le Cinq (***)
In der Pariser Avenue George V finden wir das Four Seasons Hotel George V. Schon nach wenigen Schritten verschluckt uns das luxuriöse Ambiente des Hotels. Besonders auffallend sind die üppigen Blumenarrangements, die nicht nur Hotelgäste sondern auch Touristen fasziniert betrachten, welche einen Blick in das Innere des Hauses riskieren. Das Personal nimmt dies mit großer […]
Le Grand Restaurant (**)
Unsere zweite Station auf der Parisreise ist das vor ziemlich genau einem Jahr eröffnete Grand Restaurant von Jean-François Piège in 7 rue d’Aguesseau, 75008 Paris. Dem Guide Michelin ist das Restaurant zwei Sterne wert. Jean-François Piège erblickte im September 1970 in Valence im Département Drôme das Licht der Welt. Sein Vater war früh verstorben und […]
Le Gabriel (**)
„Wir kommen gerade aus Paris“. Ein Satz, der merkwürdige Reaktionen auslöst. Grundsätzlich habe ich nämlich nach diesem Satz eine Redepause. Denn mein Gegenüber beginnt sofort mit Erzählungen über eigene Erlebnisse in dieser wunderbaren Stadt. Hier, am PC kann mich niemand unterbrechen. Hier kann ich in die Erinnerungen eintauchen, schreiben und Erlebtes noch einmal erleben. Hier […]
Berliner Meisterköche 2016
Seit 1997 zeichnet Berlin Partner jährlich die besten Köche der Hauptstadtregion Berlin-Brandenburg aus. In diesem Jahr blickt man auf 20 Jahre „Berliner Meisterköche“ zurück. Ein bewährtes Format, das sich jedoch weiterentwickelt und Neuem aufgeschlossen ist. Von links: Andrea Joras, Geschäftsführerin Berlin Partner, Dr. Stefan Elfenbein, Vorsitzender der Jury „Berliner Meisterköche“, Herbert Beltle, Geschäftsführer Altes Zollhaus, […]
The Table Kevin Fehling (***) – Update
Vor einem Jahr eröffnete Kevin Fehling in der Hamburger Hafen-City das Restaurant „The Table“. Foodjournalisten und Foodblogger überboten sich gegenseitig mit Superlativen. Die Einrichtung, die offene Küche, pinzettenbewehrtes Personal das mit konzentriertem Blick um Teller cheerleaderte, das alles stand für viele im Mittelpunkt der Betrachtung. Jetzt, nach einem Jahr der Eingewöhnung, fällt es wieder leichter, […]
Nobelhart&Schmutzig (*) Wine & Dine
Natürlich besucht man ein Sternerestaurant der Speisen wegen. Oder besucht man ein Sternerestaurant der Getränke wegen? Nein, Essen. Es geht immer um Essen. Die Ausnahme der Regel bildet unser erneuter Besuch im Berliner Nobelhart&Schmutzig. Und wo wir gerade über Ausnahmen reden. Ein Michelinstern wird immer für ein Restaurant vergeben, nicht für den Koch. Es gibt […]
50 Best Restaurants 2016
The World’s 50 Best Restaurants wurden vor wenigen Stunden im Cipriani Wall Street, New York, gekürt. Das Szenario muss man nicht mehr vorstellen, denn seit 2002 dürfen wir uns Jahr für Jahr an der Liste erfreuen. So begeistert einige Gourmets das Erscheinen der Liste bejubeln, so sehr lehnen andere diese schlichtweg ab. Oftmals wird die […]
einsunternull
In der Hannoverschen Straße 1 in Berlin befindet sich das im November 2015 eröffnete Restaurant einsunternull von Ivo Ebert. Es befindet sich damit hart an der Grenze der Gegend, die von Berliner Journalisten und Touristen aus der deutschen Provinz so gerne als das „hippe Berlin“ bezeichnet wird. Was konnten wir nicht alles im Vorfeld unseres […]