The World´s 50 Best Restaurants 2021

Es gibt niemanden, der nicht isst und trinkt, aber nur wenige, die den Geschmack zu schätzen wissen. Konfuzius   Die Liste der „The World‘s 50 Best Restaurants“ ist wieder erschienen und die Freude in Dänemark dürfte groß sein, hat doch das Kopenhagener Restaurant Noma mit René Redzepi den ersten Platz erklommen. Auch mich erfreut dies […]

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Michelin Deutschland 2021 – Ein Kommentar

Das muss man erst einmal sacken lassen.  Die Austzeichnungen des Guide Michelin Deutschland für das Jahr 2021 wurden gestern erneut per Live-Stream bekannt gegeben. Eine insgesamt langweilige Veranstaltung, die in der Bekanntgabe der neuen Sternerestaurants und den glücklichen Köchen ihren Höhepunkt hatte. Dazu kamen noch einige Sonderauszeichnungen und die Bekanntgabe der Restaurants, die den „MICHELIN […]

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Kulinarischer Jahresrückblick 2020

Zunächst ein Hinweis an alle die nicht gerne lesen. Am Ende meines subjektiven Jahresrückblicks gibt es noch ein paar Fotos. Trotz unüberhörbarer Kritik am öffentlich-rechtlichen Rundfunk bleibe ich ein Fan des Morgenmagazins der ARD. Dort gibt es eine schöne Rubrik mit „guten News“. Das macht man wohl so, wenn man zu dem Schluss kommt, dass […]

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Von der Injektion zur Infusion

Ein Kommentar von Bernhard Steinmann Ende April 2020 wächst die Unruhe in Deutschland. Die Coronakrise hält uns im Griff und mit Bangen schauen viele auf den 30. April. Dann nämlich sollen Ministerpräsidenten und die Kanzlerin ausloten, wie es weitergehen soll. Wie soll es weitergehen in einem Land, dem die Viruskrise den Spiegel vorgehalten hat. Die […]

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Hoffnung

Die Bundeskanzlerin Angela Merkel hat Anfang des Jahres auf dem Weltwirtschaftsforum in Davos von „Transformationen von gigantischem historischem Ausmaß“ gesprochen. Diese Transformation heißt im Grunde, die gesamte Art des Wirtschaftens und des Lebens, wie wir es uns im Industriezeitalter angewöhnt haben, in den nächsten 30 Jahren zu verlassen. Man müsse zu neuen Wertschöpfungsformen kommen.  Was für […]

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Gourmets, Restaurants und Sars-Cov 2

Gedanken: Die Zeit rund um das Erscheinen der Restaurantführer ist für Gourmets besonders anstrengend. Es ist die Zeit, in der Redakteure über Köche und Restaurants schreiben müssen, ob sie nun etwas davon verstehen oder nicht. Nachdem nun endlich auch der Guide Michelin 2020 für Deutschland erschienen ist, legt sich allmählich die Aufregung und die Experten […]

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The World´s 50 Best Restaurants 2019

Es ist mal wieder soweit. Kenner, Köche, Gourmets, Experten können aufatmen. In Singapur wurden heute die 50 besten Restaurants der Welt vorgestellt. Ein alljährlich willkommener Anlass zu Freude und Kritik. Über Sinn und Unsinn solcher Listen lässt sich prima streiten. Ich gebe gerne zu, dass ich die Dinger auf jeden Fall spannend finde. Aufmerksamkeit ist […]

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The World’s 50 Best Restaurants 2018

  Jahr für Jahr entzweit die Liste „The World’s 50 Best Restaurants“, gesponsort von S.Pellegrino und Acqua Panna, Foodies auf aller Welt mit einer neuen Rangfolge. Die Liste, die tatsächlich 100 Positionen besetzt, von denen die letzten 50 schon vorab veröffentlicht werden, regt zu teils heftigen Diskussionen an. Jeder hat so seine eigene Vorstellung von […]

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Jahresrückblick 2017

Zum Jahresende hin werden wir überrollt von Jahresrückblicken. Die Medien überschlagen sich. Vor allen Dingen die „alten“ Medien. Zeitungen und Zeitschriften, Fernsehen, privat wie staatlich. Aber auch die „neuen“ Medien greifen dieses Stilmittel auf, um längst Vergangenes noch einmal aufzutischen. Nicht zu vergessen, dass sich die „alten“ Medien längst der „neuen“ Medien bedienen, um auf […]

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The World´s 50 Best Restaurants 2017

Heute war es mal wieder soweit. Die besten Restaurants der Welt wurden wieder gekürt. War man zuletzt noch in New York, musste man nun nach Melbourne/Australien reisen. Das nahmen immerhin 47 der welbesten Köche auf sich. Sie konnten vor Ort feiern oder etwas zerknirscht dreinschauen, je nachdem wie die Erwartungshaltung zuvor war und wo man […]

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