Preis für Große Gastlichkeit 2020/2021
Start für die Teilnahme: PREIS FÜR GROSSE GASTLICHKEIT 2020/2021 Ab 5. November bewerben Wer wird Gastgeber*in des Jahres 2020/21? Der WETTBEWERB für Mitarbeiter*innen im SERVICE von Restaurants und Hotels findet im kommenden Jahr zum 10. Mal statt. Bei diesem Award steht die Vielfalt des Berufs im verdienten Mittelpunkt und ist Teil der konsequenten Nachwuchsförderung des […]
Jakob Strobel y Serra: Geschmackssache, ZS Verlag München, 240 S., 24,99 €
Jakob Strobel y Serra wurde 1966 in Bonn geboren. Er studierte Hispanistik und Geschichte in Berlin und Sevilla. Zur Frankfurter Allgemeinen Zeitung (F.A.Z). kam er 1993. Er wechselte 1997 in das Reiseblatt der F.A.Z. und spezialisierte sich auf Reisereportagen über spanischsprachige Länder und kulinarische Themen. Als Restaurantkritiker der F.A.Z. kennt man ihn seit langer Zeit, […]
Ein Hamster macht, was ein Hamster macht
oder: Ein Pfannnengericht Liebe Leserinnen und Leser, dies ist kein Restaurantbericht. Es ist überhaupt kein Bericht. Es sind zwei Geschichten in einem Text. Hamstern. Hamster sind eine zu den Wühlern gehörende Unterfamilie der Mäuseartigen. In freier Natur halten sie Winterschlaf und müssen, da sie nicht durchschlafen, Essen horten. Auch im heimischen Käfig stopft er sich […]
Guide Michelin sagt Präsentation in Hamburg ab
SARS-CoV-2-Infektionen werden derzeit in steigender Zahl in Deutschland bekannt. Das Akronym SARS steht dabei für Schweres Akutes Atemwegssyndrom. Der Name weist auf die enge Verwandtschaft zum SARS-Virus hin, das 2002/2003 eine Epidemie ausgelöst hatte. Offizielle Stellen weisen darauf hin, dass Deutschland bestmöglich vorbereitet ist (https://www.bundesgesundheitsministerium.de/coronavirus.html). Betroffene werden isoliert und behandelt. Dennoch erzeugt die täglich wachsende […]
Nacht der Sterne 2020
Bei der „Nacht der Sterne“ in Stuttgart wurden am Montag (17. Februar 2020) erstmals die „Nacht der Sterne Awards“ an 150 Sterneköche aus Deutschland, 50 aus der Schweiz, 20 aus Südtirol sowie an 50 Haubenköche aus Österreich vergeben. Details kann man aus der Pressemitteilung (https://www.gourmet-report.de/artikel/375876/das-sind-die-besten-restaurants-deutschlands/) entnehmen. Das Gastro-Event wird organisiert von der ahgz – Allgemeine […]
Der Große Guide 2020
Ausgewiesene Gourmets kennen sich in der Gastroszene bestens aus. Gute Adressen werden untereinander diskutiert und weitergegeben oder weiterempfohlen. Ein stetig wachsender Teil der Bevölkerung informiert sich über Blogs und die Sozialen Medien. Doch ist Vorsicht geboten. Nur wenige Blogger und Influencer sind in der Lage Geschichten zu recherchieren und den Spirit eines Hotels oder Restaurants […]
Feine Privathotels (Teil 4) Schlosshotel Hugenpoet
Diesmal führte unser Weg nach Essen. Eine Stadt mit fast 600.000 Einwohnern. Wie kaum eine andere Gegend in Deutschland hat das Gebiet zwischen Rhein und Ruhr einen tiefgreifenden Struktur- und Imagewandel erlebt. Essen ist ein Medien-, Handels- und Dienstleistungszentrum sowie Hightechmetropole in den Bereichen Energie und Medizin. Doch davon haben wir nicht viel gesehen, denn […]
Michelin Deutschland 2019
Die neueste Ausgabe des Guide Michelin für Frankreich, die erste unter dem neuen Chef Gwendal Poullennec, hat enorme Aufmerksamkeit erregt. Die Abwertung von Restaurants mit drei Michelinsternen hat dem Guide reichlich Kritik eingebracht. Von mangelhafter Balance war gar die Rede. Natürlich wurde auch der schon etwas ältere Vorwurf hervorgekramt, dass der Michelin kulinarische Trends in […]
Feine Privathotels (Teil 3) Hardenberg BurgHotel
© Hardenberg BurgHotel Von Hannover kommend auf der A7 in Richtung Süden fährt man, so ungefähr 10 km vor Göttingen, an Nörten-Hardenberg vorbei. Ich weiß, vorbeifahren klingt jetzt nicht sehr nett, leider ist es mir in den meisten Fällen so ergangen. Kaum vermag ich zu sagen, wie oft ich hier schon unterwegs war. Bei meiner […]
Feine Privathotels (Teil 2) Die Sonne Frankenberg
In der Nähe des Nationalparks Kellerwald-Edersee liegt inmitten der Heimat der Brüder Grimm das Hotel Sonne Frankenberg, ein Haus der FEINEN PRIVATHOTELS. Die Aufnahme in die Hotelvereinigung erfolgte 2013. Bei der Philosophie des Hauses und einem ähnlichen Gästekreis war dies kein unerwarteter Schritt. Apropos Heimat der Brüder Grimm. Als Berliner darf ich darauf hinweisen, dass […]