Filetstück
Ein Besuch des in der Berliner Uhlandstraße beheimateten Restaurants Filetstück gehört seit einiger Zeit zu unserem „Tuenden, was getan werden muss“. Sie sehen, ich mag das Wort Agenda nicht. Sascha Ludwig und das Filetstück sind längst in der West City etabliert. Kein Wunder, schließlich gehören u.a. das La Vie, Osnabrück, der Brandenburgerhof, Berlin und das […]
Skykitchen (*)
Mehr als zwei Jahre sind vergangen seit wir das Restaurant a.choice im „andel´s Hotel“ in Berlin besucht haben. Es ist höchste Zeit für ein Update. Die damals nette Diskussion zu den Stadtbezirken möchte ich diesmal nicht wiederholen. Sie finden Hotel und Restaurant in der Landsberger Allee 106, 10369 Berlin. Das früher etwas schmucklose Restaurant ist […]
Épicure (***)
Ein ganz besonderer Abend in Paris. Hochgenuss und Präzision, handwerkliches Geschick und einfallsreiche Kreationen im Modeviertel. Ein Koch für den alles mit einem Fahrrad beginnt. Eine Küche die mich mit einer seit 4000 Jahren bekannten und von mir seit 30 Jahren verschmähten Frucht versöhnt. Die Berichterstattung zu meinem letzten Parisaufenthalt findet mit dem Restaurant Epicure […]
Ledoyen (***)
PERFEKTION IM PAVILLON Sinnlichkeit und Technik, Kühnheit, Präzision und Emotion, das sind die Grundlagen einer französischen Klassik, die vom Gast höchste Aufmerksamkeit erfordert. Der „Prinz der Paläste“ Yannick Alléno fasziniert mit Kreativität und perfektem Handwerk. Eines der ältesten Restaurants von Paris ist heute das Ziel unserer Testreihe. Alles begann 1779 mit dem kleinen Restaurant Au […]
Le Pré Catelan (***)
Der heutige Abend führt uns durch zähen und stockenden Verkehr in den „Wald von Boulogne“. Wir befinden uns im Westen von Paris, in einem der größten Stadtparks (ca. 8,5 km² ) der Welt. Einen schlechten Ruf hatte der Bois de Boulogne eigentlich immer. Duellierten sich dort früher französische Edelmänner so sind es heute Teile des […]
Die Besten, Wohlfahrt und noch viel mehr…
Die Besten, Wohlfahrt und noch viel mehr… Eine Glosse von Bernhard Steinmann. Hurra, endlich gibt es wieder ein Thema auf welches sich Gourmets und Gourmetnerds stürzen und trefflich streiten können: „The World’s 50 Best Restaurants sponsored by S. Pellegrino & Acqua Panna“ hat seine neueste Liste veröffentlicht. Dieses Jahr zwar mit Verspätung, aber egal. Meiner […]
La Table du Lancaster (**)
Wenn Sie auf der Avenue des Champs-Elysées in Richtung Arc de Triomphe gehen, finden Sie auf der rechten Seite die Rue de Berri. Nach wenigen Metern stehen Sie auf der linken Seite direkt vor dem Hotel Lancaster. Das Ziel unseres heutigen Abends. Das Hotel der Luxusklasse bietet neben zahlreichen Zimmern auch einige Suiten an, die […]
L’Atelier de Joël Robuchon – St. Germain (**)
Im Mittelpunkt des heutigen Pariser Abends steht ein Besuch bei Joël Robuchon. Das Atelier Etoile haben wir ja schon beschrieben, jetzt ist 5 Rue Montalembert, 75007 Paris im Fokus. Zwei Michelinsterne versprechen eine spannende und interessante Küche. Mittlerweile besteht das Imperium des Joël Robuchon aus 18 Restaurants in der ganzen Welt, ausgezeichnet mit 28 (!) […]
Le Chateaubriand
Seit sechs Jahren finden wir Inaki Aizpitarte mit dem Restaurant Le Chateaubriand in der Liste der 50 weltbesten Restaurants (The World’s 50 Best Restaurants). Aktuell auf Platz 27. Die neue Liste erscheint am 1. Juni 2015. Die Gegend um 129 Avenue Parmentier, 75011, Paris, France, ist nicht wirklich chic, doch darauf kommt es uns nicht […]
first floor (*)
Kombinationen von bestechender Klarheit und eindrucksvoller Qualität. Ein Koch der nicht nur am Ende des Abends seine Runde dreht, ein Chefsommelier den man nicht mehr vorstellen muss und ein Service, der zur Professionalität charmante Gelassenheit ausstrahlt, das ist das first floor in Berlin. Seit fünf Jahren kreiert Matthias Diether im Restaurant first floor des Hotels […]